Orden är Povel Ramels och med dem hyllade han en av det svenska kökets giganter, Allan Hult. Allan Hult föddes i Vargön och gjorde sin första entré i ett restaurangkök på Stadshotellet i Vänersborg, där hans försök att passera ärtor blev ihågkommet under många år. Via en rad andra västsvenska restauranger gjorde han snabb matkarriär, och fick slutligen anställning som köksmästare på då nyöppnade Park Avenue Hotell i Göteborg.
Under sina många år där blev Allan Hult internationellt ryktbar. Genom sina många framträdanden i tidningar, TV och film gav han kockskrået i Sverige ett ansikte, och en rad av dagens mest kända och omtalade svenska köksmästare betraktar honom som ett föredöme och en förebild.
I februari 1999 skulle Allan Hult fyllt 80 år. Inför den dagen har satte han sig ner och såg tillbaka på sitt liv. Han gick igenom hela sitt väldiga privata arkiv av foton, anteckningar, recept, minnesnoteringar, matsedlar och mycket annat. Han vaskade fram det bästa, det roligaste, det mest minnesvärda, och presenterar det i en annorlunda memoarvolym:
“På menyn - Allan Hult“.
Här berättar han för första gången ­ medryckande, personligt och underhållande ­ om sitt liv och sitt arbete som en av landets förnämsta “matskapare“. Vi får i text och bild följa honom ända från barndomen, från söndagsmiddagarna i föräldrahemmet, till kungabanketterna och sjöfarts-middagarna och mötena med svenska och internationella kändisar.
Samtidigt ger boken roande glimtar av forna dagars liv och arbete i restaurangköken i Göteborg och resten av Västsverige. Kända och okända namn passerar revy, från legendariska krögare, artister och kockar till okända kallskänkor och sillfior.
Sist men inte minst innehåller boken ett rikhaltigt urval av recept ur hans personliga, omfattande receptsamling. Anvisningarna gör det lätt att laga många av de klassiska rätter som Allan Hult en gång introducerade